식용유가 비싸다고 대체재로 '이 기름' 쓰지마세요 - 요리에 사용하면 '발암물질' 나옵니다.

 우리나라 요리에 50% 이상이 들어가는 기름들, 명절 선물로도 자주 선물하는 데요.

 

최근 식용유 가격이 급등하면서, 식용유의 대체 기름으로 '이 기름' 많이 찾으시는데요.

 

하지만, 의사들은 식용유 대용으로 '이 기름'은 요리에 절대로 사용하지 말라고 당부합니다.

 

같이 알아 볼까요?

 

   카놀라유를 사용하면 안되는 이유 

 

● 카놀라유는 수소화 오일입니다.

 

수소화 오일은 수소를 첨가하여 액체 불포화 지방을 고형 지방으로 만드는 과정입니다.

 

이렇게 제조 수소화 오일은 가공 과정에서 트랜스지방이 만들어집니다.

 

그 결과 콜레스테롤을 증가시키기 때문에, 심장 건강에 영향을 줄 수 있습니다.

 

 

● 유전자 변형 제품(GMO)

 

대부분 카놀라유는 유전적으로 변형된 작물에서 생산이 됩니다.

 

당연히 카놀라유는 유전변형 작물이 문제없다고 하지만,

 

유전변형 작물로 인한 크고 작은 부작용들은 학계에 보고된 사실이 많기 때문에,

 

피하는 것이 좋습니다.

 

 

● 발암물질 생성

 

요리할 때, 카놀라유는 산화를 일으키고 이를 섭취하면서 자유 라디칼을 방출합니다.

 

또한, 카놀라유 오일을 가열하면 부타디엔, 벤젠 등 유해한 성분이 생성이 됩니다.

 

이러한 화합물은 우리 몸에서 발암물질로서 작용합니다.

 

 

● 두뇌 기능 저하

 

염증성 음식인 카놀라유는 뇌 기능 저하에 영향을 끼칩니다.

 

해외 연구에서는 카놀라유를 섭취하면 뇌 뉴런 사이의 접촉이 줄어들었다고 합니다.

 

이러한 증상이 반복된다면, 심하면 치매까지 걸릴 수 있습니다.

 

 

 

● 신장 및 간 문제

 

유전적으로 변형된 식품은 우리의 간과 신장에 큰 영향을 미칩니다.

 

GMO 식품에 대한 연구로 90일 동안 유전자 변형 콩과 옥수수를 먹인 포유류는 

 

간 기능은 30%가 감소했고, 신장 기능은 43%나 감소했습니다.

 

● 산패가 쉽다

 

기름이 산패(공기 중에 장시간 노출, 고온에 가열)되면 독성물질이 된다고 합니다.

 

이 독성물질은 알데히드와 2차 산 패물 등 염증과 암을 유발하는 물질입니다. 

 

열을 가했을 때 산패 물질이 나오는 것은 카놀라유가 가장 높습니다. 

 

또한, 포도씨유도 열을 가하면 트랜스지방으로 변하는 비율이 높기 때문에 권장하지 않습니다.

 

출처 : 유튜브 약사가 들려주는 약 이야기

 

식용유 대체 기름

 

● 올리브유 오일

 

올리브유는 100g당 단일 불포화지방산이 73g으로 가장 많다.

 

불포화지방산은 몸에 좋은 지방이 많기 때문에, 올리브유를 선택하는 것이 좋다.

 

하지만, 올리브유도 유전변형 식물 기름이 섞여있기 때문에, 구매 시 꼭 확인해야 한다.

 

 

● 아보카도 오일

 

아보카도는 '세계에서 가장 영양가가 높은 과일'로 선정되는 등 건강식품인데요.

 

아보카도 오일은 오메가 3,6 지방산의 함유량은 적지만 혈관 건강에 좋은

 

오메가 9 지방산이 풍부해서 대체제로 선택된다.

 

 

---

 

식용유 값이 올라가면서 많은 대체재를 찾고 계실 텐데요.

 

꼭 구매 전에 각 기름 별 단점 확인해 보고 현명한 소비 하길 바랍니다.

 

구관이 명관이라고 비싸지만 식용유가 제일 좋습니다.

 

모두들 이득 많이 보세요.